2024年の日本でのコメ不足は、異常気象や度重なる台風による天候不良が主な原因です。これにより、主要な稲作地域での収穫量が大幅に減少し、品質も低下しました。また、輸入米の価格高騰や供給の遅れも影響し、国内でのコメの供給不足が深刻化しています。
そして、コメの供給不足が指摘されている中、タイ米など海外のコメも徐々に注目されてきました！
今回はタイ産の最高級の『ジャスミン米』について詳しく説明してみます。
・ジャスミン米の特徴
・ジャスミン米の栄養価
・タイ料理とジャスミン米について
・日本でのジャスミン米の購入方法＆保存方法
ジャスミン米の特徴と魅力
タイ産ジャスミン米は、独特の芳香と柔らかな食感が特徴の長粒米です。タイの気候と土壌が育むこのコメは、炊き上がりがふっくらとしており、ほのかな花のような香りが楽しめます。カレーやエスニック料理との相性が抜群で、日本でも人気が高まっています。栄養価も優れ、ヘルシーな食材として注目されています。長期保存が可能で、家庭でも手軽に取り入れられる魅力的なコメです。
引用元 マカロニ
タイ産ジャスミン米の芳香は、タイの独特な気候と肥沃な土壌が生み出すものです。特に、タイ北東部の高温多湿な環境とミネラル豊富な土壌が、米にほのかな花の香りを与えます。この自然条件が、ジャスミン米特有の香りと風味を引き立て、他のコメとは一線を画する特徴を生み出しています。
ジャスミン米は、長粒米ならではの軽やかでふっくらとした食感が特徴です。炊き上がりは米粒が一本一本ほぐれ、粘り気が少ないため、サラリとした仕上がりになります。この食感は、カレーや炒め物、スープ料理との相性が抜群で、料理全体の風味を引き立てます。日本の短粒米とは異なり、軽やかな食べ心地が魅力です。
ジャスミン米は、炊き上がりの美しい透明感と純白の色合いが魅力です。長粒米ならではの細長い粒が均一に揃い、料理に上品な見た目をもたらします。光に透けるような透明感は、料理を一層美しく引き立て、食卓に華やかさを加えます。この見た目の美しさが、ジャスミン米の人気の一因となっています。
栄養価と健康効果
ジャスミン米は、白米として一般的な栄養成分を持ち、ビタミンB群やミネラルが含まれています。白米に比べて、低カロリー、低糖質で、タンパク質が豊富で、消化が良いため、ヘルシーな食事として適しています。軽やかな食感と風味を楽しみながら、栄養バランスの取れた食事を提供します。また、適度なエネルギー補給ができるため、日常の食事に取り入れやすい食材です。
エスニック料理との相性が良いので、栄養バランスを考えた食事にも取り入れやすく、日常の食卓に健康的な選択肢を提供します。
| 精白米 | インディカ米 | 玄米 | |
| 水分 | 14.9 | 13.7 | 14.9 |
| 単糖当量 | 83.1 | 80.3 | 78.4 |
| たんぱく質 | 6.1 | 7.4 | 6.8 |
| 脂質 | 0.9 | 0.9 | 2.7 |
引用元 日本食品標準成分表2023
ジャスミン米の成分表がないのでインディカ米で対応してます。
タイ料理とジャスミン米の相性
タイの伝統料理に欠かせないジャスミン米は、その香りと食感が料理を引き立てます。例えば、タイカレーやガパオライスでは、ジャスミン米がスパイシーなソースや豊かな具材と絶妙に調和し、風味を一層引き立てます。また、トムヤムクンやパッタイなどのスープや炒め物とも相性が良く、米の軽やかな食感が料理全体のバランスを整えます。ジャスミン米がタイ料理の魅力を引き出し、食卓に本場の味を届けます。
引用元 東南アジア観光情報サイト
ジャスミン米は、カレーや炒め物、スープと絶妙にマッチします。カレーのスパイスが香り高いジャスミン米と調和し、炒め物では軽やかな食感が具材と絡みやすいです。スープに合わせると、コメがスープの風味を吸収し、全体の味わいを引き立てます。独特の香りと食感が、エスニック料理の魅力をさらに引き出し、料理全体の味わいを豊かにします。
『マヨタマごはん。』
— マヨタマ (@nztc2O1oy57vgbM) May 26, 2024
ごろごろ野菜のチキンスープカレー、ジャスミン米、コールスローサラダ、冷たいコーンスープ、モンエナ(zero sugar)。
スパイスが効いカレーにごろっと野菜と骨付きチキンが一本入ってて美味しいぷぇ～💕
ジャスミン米とも相性良いぷぇね✨
(*ゝω・*)ノ🍛🎶 pic.twitter.com/Hw7pbILpcc
ジャスミン米の豊かな香りと軽やかな食感は、エスニック料理の風味を一層引き立てます。ジャスミン米の花のような香りが、エスニック料理の複雑な味わいを引き立て、食卓に本場のエスニックな風味をもたらします。
日本でのジャスミン米の購入方法と保存方法のポイント
日本では、ジャスミン米はスーパーマーケットやアジアン食材店、オンラインショップで手に入ります。価格帯は、1kgあたり800円から1500円程度で、ブランドや品質によって異なります。オンラインショップでは、レビューや価格比較がしやすく、特売やまとめ買いのオプションも利用可能です。エスニック料理を楽しむための手軽な選択肢として、家庭でも入手しやすい食材です。
大量購入であればコストコでも取り扱いがあります。
新鮮なジャスミン米は、透明感があり、粒が均一で艶やかな白さが特徴です。香りが強く、花のような芳香が感じられることも新鮮さの証拠です。袋に亀裂や湿気がないことを確認し、賞味期限が十分に残っていることも重要です。開封後の保存は、密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保管することで、香りと風味を長持ちさせることができます。
ジャスミン米を長持ちさせるためには、密閉容器に入れて湿気を避けることが重要です。冷暗所で保存し、直射日光や高温を避けることで、香りと風味を保つことができます。開封後は早めに使い切るのが理想ですが、長期保存する場合は冷蔵庫に保管するとより良いです。適切な保存方法で、新鮮な状態を保ちながら、香り高いジャスミン米を楽しむことができます。
ジャスミン米の賞味期限は、未開封で1年程度が目安です。開封後は、風味を維持するために密閉容器に入れて冷暗所で保存し、早めに使用することが推奨されます。長期間保存する場合は冷蔵庫に保管し、湿気や異臭を防ぐことで、香りと品質を保ちます。賞味期限が近づいたコメは、風味が劣る可能性があるため、定期的にチェックして新鮮な状態で楽しむことが大切です。
まとめ
今回はタイのジャスミン米についてまとめてみました。
タイ産ジャスミン米は、その独特の芳香と軽やかな食感で、多くの料理を引き立てる魅力的な食材です。タイの気候と土壌が育むジャスミン米は、長粒で透明感のある白さが特徴で、炊き上がりもふっくらとしています。栄養価は、低カロリーでヘルシーな選択肢として人気です。カレーや炒め物、スープと絶妙にマッチし、エスニック料理の魅力を引き立てます。ジャスミン米は、健康的でありながらエスニックな風味を楽しむことができる、日常の食卓に最適な食材です。ぜひ、その香りと食感を体験し、料理の幅を広げてみてください。
